فندق برنس دو غال، أحد فنادق لاكشري كوليكشِن، باريس

4.6 (175 تعليقات)

33‎ Avenue George V, Paris, 75008, فرنسا   •  الطقس:    •   التوقيت المحلى:     •  التليفون: (33)(0)1 53 23 77 77  

4.6

ستيفاني لي كويليك هي كبيرة الطهاة بفندق برنس دو جال.

stephanie le quellec chef executif

مطعم متميز بقيادة كبيرة الطهاة ستيفاني لي كويليك ومن تصميم المصمم الفرنسي المشهور عالمياً برونو بوريوني.

أضاف برونو بوريوني - بالتعاون القوي بينه وبين لي كويليك - لمسته المعاصرة المتميزة على مطعم لا سين وبار لي إير وذلك من أجل خلق لحظات لا تُنسى لتذوق فنون الطهي الراقي. وستجد في لا سين مطبخ عرض يجذب الانتباه في المطعم حيث يتناول النزلاء طعامهم على طاولات رخامية بيضاء بسيطة. تم تجديد فناء الفندق الرائع الذي يتزين بفسيفساء من طراز الآرت ديكو بكل جوانبه وذلك من أجل خلق جو يحلّق بالنزيل في رحلة تذهب بالعقول مع أجود الأطعمة.

البساطة والأصالةهما  السمتان اللتان تحددا الأطباق التي تعدها لي كويليك لمطعم لا سين. تقول لي كويليك "أن أكون جزءاً من فريق العمل بفندق برنس دو جال لهو تجربة استثنائية وبمثابة فرصة لن تتكرر للمشاركة في إعادة افتتاح مثل هذا الفندق الأسطوري". وتضيف قائلة "وأنا أتعهد على نفسي بتقديم أطباق تركز بشكل قوي على المنتجات الموسمية يتم دمجها وفقًا للعديد من فنون الطهي القادمة من جنوب فرنسا حيث قضيت السنوات الثمانية الماضية في بروفينس".

نشأت الشيف الموهوبة البالغة من العمر 30 عاماً - وهي أم لولدين - مع والدتها في المطبخ تخبز الخبز والبسكويت بعد عودتها من المدرسة. عملت لي كويليك الحاصلة على أعلى الدرجات في مسار إدارة الفنادق والمطاعم جنباً إلى جنب وتتلمذت علىثلاثة من أبرع المهرة الفرنسيين (ميلير أوفري دي فرانس). فحصلت على خبرة كبيرة في أول أيام حياتها المهنية حيث عملت إلى جانب طهاة ميشلان البارعين - فيليب لجيندري وفيليب جوردين - لمدة ثلاث وأربع سنوات على التوالي في المطاعم الشهيرة التي عملا بها.تبع ذلك أن أصبحت هي نفسها كبير الطهاة لفندق 5 نجوم في تير بلانش، بروفينس.